Και όμως, αν δεν την αποθηκεύσεις σωστά η γεύση της αλλάζει και δυστυχώς όχι προς το καλύτερο.
Θα πρέπει να γνωρίζεις, πως όταν αποθηκεύεις τις πατάτες στο ψυγείο, το άμυλο μετατρέπεται σε ζάχαρη εξαιτίας της χαμηλής θερμοκρασίας...
Έτσι, αν τηγανίσεις τις πατάτες αυτές, θα διαπιστώσεις μια αλλαγή στο σύνηθες χρώμα τους.
Οι τηγανητές πατάτες θα αποκτήσουν ένα καφέ χρώμα, ενώ αν τις βράσεις ή τις ψήσεις στο φούρνο, το μόνο που θα καταλάβεις είναι μια πιο γλυκιά γεύση.
Υπάρχει ένας τρόπος για να αποφύγεις τη «ζημιά».
• Φύλαξε τις πατάτες σε ένα σκιερό και δροσερό μέρος.
• Αν σκοπεύεις να τις βράσεις ή να τις ψήσεις, το ψυγείο είναι μια ιδανική λύση, για να διατηρηθούν σε σχετικά υψηλή θερμοκρασία.
• Ποτέ μην τις φυλακίσεις σε μια πλαστική σακούλα χωρίς οπές, γιατί έτσι θα σαπίσουν.
plektani.gr
από noreply@blogger.com (TINOS VOICE)
μέσω Φωνή της Τήνου - Νέα από την Τήνο και όχι μόνο....
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου